熟制压榨胡麻籽油品质保障新解读，DBS64/673-2018地方标准引领亚麻籽油新篇章

《DBS64/673-2018食品安全地方标准解读》为熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）品质保障开启新篇章，详细解读了新标准，为提高产品质量和安全提供有力支持。

随着我国人民生活水平的不断提升，公众对食用油品质的关注度日益增强，胡麻籽油，亦称亚麻籽油，以其富含α-亚麻酸、维生素E等多种营养成分而闻名，被誉为“健康之油”，为了切实保障消费者的健康权益，我国颁布了DBS64/673-2018食品安全地方标准，对熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的品质进行了严格规范，本文将对此标准进行深入解读,以帮助消费者更好地了解熟制压榨胡麻籽油的质量保障。

DBS64/673-2018食品安全地方标准概览

DBS64/673-2018食品安全地方标准是专门针对熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的地方性法规，旨在规范其生产、加工、包装、运输和销售环节，确保产品的质量安全，该标准于2018年发布,同年正式实施。

熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的质量规范

原料要求

根据DBS64/673-2018标准，熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的原料必须选用新鲜、无霉变、无病虫害的胡麻籽，在胡麻籽的收购、储存和运输过程中,必须确保其品质不受损害。

加工工艺要求

熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的加工工艺需满足以下要求：

1. 清洗：对胡麻籽进行彻底清洗,去除杂质和异物。
2. 浸泡：将清洗后的胡麻籽浸泡在水中,充分吸水。
3. 蒸煮：将浸泡后的胡麻籽进行蒸煮,使其熟化。
4. 压榨：将熟化后的胡麻籽进行压榨,提取油脂。
5. 精炼：对提取的油脂进行精炼,去除杂质。

感官要求

熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）应具备以下感官特征：

1. 色泽：呈金或淡,透明度高。
2. 气味：具有胡麻籽特有的香气,无异味。
3. 滋味：口感纯正，无苦涩、酸味等滋味。

理化指标要求

熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的理化指标需符合以下要求：

1. 酸价：≤0.20mg/g。
2. 过氧化值：≤5.0mmol/kg。
3. α-亚麻酸含量：≥45%。
4. 维生素E含量：≥10mg/100g。

微生物指标要求

熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的微生物指标需符合以下要求：

1. 菌落总数：≤100CFU/g。
2. 大肠菌群：不得检出。
3. 致病菌：不得检出。

标准实施与

DBS64/673-2018食品安全地方标准的实施与工作由各级食品药品管理部门负责，对于违反标准规定的生产、加工、销售企业,将依法予以查处。

DBS64/673-2018食品安全地方标准的颁布实施，为熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的品质保障提供了有力保障，消费者在购买时，可参照此标准，选择品质优良的产品，确保自身健康，生产企业和相关部门也应严格遵循标准要求,共同推动食用业的健康发展。