熟制压榨胡麻籽油品质保障新解读,DBS64/673-2018地方标准引领亚麻籽油新篇章
《DBS64/673-2018食品安全地方标准解读》为熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)品质保障开启新篇章,详细解读了新标准,为提高产品质量和安全提供有力支持。
随着我国人民生活水平的不断提升,公众对食用油品质的关注度日益增强,胡麻籽油,亦称亚麻籽油,以其富含α-亚麻酸、维生素E等多种营养成分而闻名,被誉为“健康之油”,为了切实保障消费者的健康权益,我国颁布了DBS64/673-2018食品安全地方标准,对熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的品质进行了严格规范,本文将对此标准进行深入解读,以帮助消费者更好地了解熟制压榨胡麻籽油的质量保障。
DBS64/673-2018食品安全地方标准概览
DBS64/673-2018食品安全地方标准是专门针对熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的地方性法规,旨在规范其生产、加工、包装、运输和销售环节,确保产品的质量安全,该标准于2018年发布,同年正式实施。
熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的质量规范
原料要求
根据DBS64/673-2018标准,熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的原料必须选用新鲜、无霉变、无病虫害的胡麻籽,在胡麻籽的收购、储存和运输过程中,必须确保其品质不受损害。
加工工艺要求
熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的加工工艺需满足以下要求:
- 清洗:对胡麻籽进行彻底清洗,去除杂质和异物。
- 浸泡:将清洗后的胡麻籽浸泡在水中,充分吸水。
- 蒸煮:将浸泡后的胡麻籽进行蒸煮,使其熟化。
- 压榨:将熟化后的胡麻籽进行压榨,提取油脂。
- 精炼:对提取的油脂进行精炼,去除杂质。
感官要求
熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)应具备以下感官特征:
- 色泽:呈金或淡,透明度高。
- 气味:具有胡麻籽特有的香气,无异味。
- 滋味:口感纯正,无苦涩、酸味等滋味。
理化指标要求
熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的理化指标需符合以下要求:
- 酸价:≤0.20mg/g。
- 过氧化值:≤5.0mmol/kg。
- α-亚麻酸含量:≥45%。
- 维生素E含量:≥10mg/100g。
微生物指标要求
熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的微生物指标需符合以下要求:
- 菌落总数:≤100CFU/g。
- 大肠菌群:不得检出。
- 致病菌:不得检出。
标准实施与
DBS64/673-2018食品安全地方标准的实施与工作由各级食品药品管理部门负责,对于违反标准规定的生产、加工、销售企业,将依法予以查处。
DBS64/673-2018食品安全地方标准的颁布实施,为熟制压榨胡麻籽油(亚麻籽油)的品质保障提供了有力保障,消费者在购买时,可参照此标准,选择品质优良的产品,确保自身健康,生产企业和相关部门也应严格遵循标准要求,共同推动食用业的健康发展。