DBS50/021-2021解析，麻辣调料食品安全新规全解读

《DBS50/021-2021》新规对麻辣调料食品安全进行严格规范，明确了原料要求、生产过程控制、标签标识和检验方法等关键环节，规定强调原料安全、加工卫生、产品标识清晰，旨在提升麻辣调料品质，保障消费者健康。

随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，饮食文化也愈发多元化，在这其中，麻辣调料以其独特的风味和口感，在我国市场上广受欢迎，为了确保人民群众的饮食安全，规范麻辣调料的生产与销售，我国市质量技术局牵头制定了DBS50/021-2021食品安全地方标准，本文将对该标准进行深入解读,为消费者和从业者提供有益的参考。

（图片：深入解读DBS50/021-2021,麻辣调料食品安全地方标准新规）

标准背景

DBS50/021-2021食品安全地方标准是由我国市质量技术局牵头制定的，旨在规范麻辣调料的生产、包装、标识、储存、运输等环节，确保麻辣调料的质量安全,保障消费者的身体健康。

标准主要内容

适用范围

DBS50/021-2021标准适用于市行政区域内生产、销售、使用的麻辣调料，包括辣椒粉、花椒、豆瓣酱、火锅底料等。

技术要求

（1）感官要求：麻辣调料应具有麻辣、鲜香、醇厚的口感，无异味、无杂质、无霉变。

（2）理化指标：麻辣调料的理化指标应符合国家相关标准，如水分、蛋白质、脂肪、酸价、砷、铅、汞等。

（3）微生物指标：麻辣调料的微生物指标应符合国家相关标准，如大肠菌群、致病菌、霉菌等。

包装、标识要求

（1）包装：麻辣调料的包装应符合国家相关标准，保证产品在运输、储存过程中不受污染。

（2）标识：麻辣调料的标识应清晰、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、地址、电话、执行标准等。

储存、运输要求

（1）储存：麻辣调料应储存在干燥、通风、阴凉处,避免光直射。

（2）运输：麻辣调料的运输工具应清洁、卫生,避免与物品混装。

标准实施与

实施时间

DBS50/021-2021标准自发布之日起实施。

措施

（1）加强企业自律,督促企业严格遵守标准要求。

（2）加大执法力度,对违反标准的行为进行查处。

（3）加强宣传教育,提高消费者对麻辣调料食品安全知识的认识。

DBS50/021-2021食品安全地方标准的实施，对于规范麻辣调料市场、保障消费者权益具有重要意义，消费者在购买麻辣调料时，应关注产品是否符合该标准，确保饮食安全；从业者应严格遵守标准要求，提高产品质量，为消费者提供安全、健康的麻辣调料产品。