DB4502/T 0034-2022 柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范解析与应用指南
《DB4502/T 0034-2022 预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范》解读与应用，旨在规范柳州螺蛳粉加工厂建设与改造，确保产品质量安全，该规范详细阐述了柳州螺蛳粉加工厂建设与改造的相关要求，包括厂区布局、设备配置、卫生管理等，以提升柳州螺蛳粉产业整体水平。
随着我国食品工业的迅猛发展，预包装食品在市场上扮演着越来越重要的角色，柳州螺蛳粉，作为我国独具特色的传统美食，近年来市场需求日益旺盛，相关加工企业如同雨后春笋般纷纷涌现，为了规范预包装柳州螺蛳粉加工厂的建设与改造，提升产品质量与安全标准，广西壮族自治区市场管理局正式发布了DB4502/T 0034-2022《预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范》，本文将对该规范进行深入解读,并探讨其在实际应用中的重要性。
（图片：DB4502/T 0034-2022 预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范解读与应用）
DB4502/T 0034-2022《预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范》明确了预包装柳州螺蛳粉加工厂在建设与改造过程中应遵循的基本要求，涵盖了厂区布局、生产设施、设备、卫生标准以及检验检测等多个方面，该规范适用于新建、改建、扩建的预包装柳州螺蛳粉加工厂,以及现有加工厂的技术升级改造。
规范主要内容
厂区布局
规范强调，加工厂应依据生产流程进行合理布局，确保原料、半成品、成品、包装物等物流通道的畅通，并明确划分生产区、办公区和生活区,以防止交叉污染。
生产设施
规范对生产设施提出了以下要求：
- 生产车间需配备防尘、防潮、防虫、防鼠等设施,确保生产环境符合卫生标准。
- 生产设备需满足生产需求，具备足够的加工能力,并定期进行保养。
- 设备布局应合理,便于操作和。
设备
规范对设备提出了以下要求：
- 设备应选用符合国家相关标准的设备,确保产品质量和安全。
- 设备应具备足够的精度和稳定性,减少生产过程中的误差。
- 设备应具备自动清洗、消毒等功能,确保生产过程的卫生。
卫生要求
规范对卫生要求提出了以下要求：
- 加工厂应建立健全卫生管理制度,确保生产过程的卫生。
- 生产人员应定期进行健康,确保身体健康。
- 生产区、办公区、生活区应保持清洁,定期进行消毒。
检验检测
规范对检验检测提出了以下要求：
- 加工厂应设立检验检测机构,配备相应的检验检测设备。
- 检验检测人员应具备相应的资质,确保检验检测结果的准确性。
- 检验检测项目应包括原料、半成品、成品、包装物等,确保产品质量和安全。
规范应用
加工厂建设与改造
新建、改建、扩建的预包装柳州螺蛳粉加工厂应严格按照DB4502/T 0034-2022规范进行建设与改造,确保生产过程的卫生和安全。
技术改造
现有加工厂应对照规范，对生产设施、设备、卫生等方面进行技术改造,提升产品质量和安全水平。
相关部门应加强对预包装柳州螺蛳粉加工厂的,确保规范得到有效执行。
DB4502/T 0034-2022《预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范》的发布，对于规范预包装柳州螺蛳粉加工厂的建设与改造，提升产品质量和安全水平具有重要意义，各加工厂应认真贯彻执行该规范，为消费者提供安全、健康的美食。
