DB31/2016-2013食品安全地方标准剖析,调理肉制品与调理水产品规范升级指南
《DB31/2016-2013食品安全地方标准解读》聚焦调理肉制品与调理水产品规范提升,详细解读地方标准,旨在保障食品安全,提升产品品质,为消费者提供更安全、健康的食品选择。
随着经济的快速发展,人民群众的生活水平不断提升,食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点,为了切实保障人民群众的饮食安全,我国各级政府及相关部门不断强化食品安全法规和标准的建设,DB31/2016-2013作为市食品安全地方标准,对调理肉制品和调理水产品进行了详尽的规定,本文旨在对这一标准进行深入解读,以期为相关企业和消费者提供有益的参考。
(图片:DB31/2016-2013食品安全地方标准解读,调理肉制品与调理水产品的规范与提升)
标准背景
DB31/2016-2013标准由市质量技术局于2013年发布并正式实施,该标准的制定旨在规范调理肉制品和调理水产品的生产、加工、包装、运输和销售等环节,从而提升产品质量,切实保障消费者的合法权益。
适用范围
DB31/2016-2013标准适用于市行政区域内所有从事调理肉制品和调理水产品生产、加工、销售的企业。
定义
(1)调理肉制品:指以鲜、冻畜禽肉为原料,通过腌制、熟制、发酵等工艺加工而成的肉制品。
(2)调理水产品:指以鲜、冻水产品为原料,经过清洗、腌制、熟制等工艺加工而成的水产品。
技术要求
(1)原料要求:调理肉制品和调理水产品的原料必须符合GB2721《食品安家标准 肉制品》和GB2733《食品安家标准 水产品》等相关国家标准。
(2)加工工艺要求:调理肉制品和调理水产品的加工工艺必须符合GB2721和GB2733等相关国家标准。
(3)感官要求:调理肉制品和调理水产品的感官指标必须符合GB2721和GB2733等相关国家标准。
(4)理化指标:调理肉制品和调理水产品的理化指标必须符合GB2721和GB2733等相关国家标准。
包装、运输和储存要求
(1)包装:调理肉制品和调理水产品的包装必须符合GB7718《食品安家标准 预包装食品标签通则》等相关国家标准。
(2)运输:调理肉制品和调理水产品的运输必须符合GB/T 2712《食品安家标准 食品运输和配送》等相关国家标准。
(3)储存:调理肉制品和调理水产品的储存必须符合GB/T 2713《食品安家标准 食品储存》等相关国家标准。
检验方法
调理肉制品和调理水产品的检验方法必须符合GB2721、GB2733、GB7718、GB/T 2712和GB/T 2713等相关国家标准。
标准实施与
实施主体
市质量技术局负责DB31/2016-2013标准的实施与。
措施
(1)加强宣传培训,提高企业自律意识。
(2)加大执法力度,严厉打击违法行为。
(3)建立健全食品安全追溯体,确保产品可追溯。
(4)开展定期或不定期的,发现问题及时整改。
DB31/2016-2013标准的实施,为保障食品安全提供了有力保障,企业和消费者应充分了解该标准,共同食品安全,政府部门应继续加强,确保标准得到有效实施,为人民群众创造一个安全、健康的饮食环境。