Q/JJF 0001 S-2019标准深度解析，盐焗禽肉品质保障新里程
《Q/JJF 0001 S-2019标准解读》为盐焗禽肉制品品质保障开启新篇章，本标准从原料选择、加工工艺、卫生要求等方面，为行业提供明确规范，提升产品品质，保障消费者健康。
随着我国食品工业的蓬勃发展,消费者对食品的品质与安全关注度日益提升，为规范盐焗禽肉制品的生产与销售，提升产品质量，保障消费者权益，我国正式发布了Q/JJF 0001 S-2019《盐焗禽肉制品》标准，本文将深入解读该标准，助力读者了解盐焗禽肉制品品质保障的新篇章。
标准背景
盐焗禽肉制品,以禽肉为原料，经过独特的盐焗工艺加工而成，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，深受消费者爱，市场上部分不法商家为追求利润，使用劣质原料、违规添加防腐剂等手段，严重影响了盐焗禽肉制品的品质和安全，为规范行业发展，保障消费者权益，我国制定了Q/JJF 0001 S-2019标准。
适用范围
Q/JJF 0001 S-2019标准适用于以禽肉为原料，经盐焗工艺加工而成的盐焗禽肉制品，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
技术要求
- 原料要求：禽肉应符合GB 13078《鲜、冻禽产品》的要求，不得使用病死、毒死或死因不明的禽肉。
- 加工工艺要求：盐焗禽肉制品的加工工艺应包括原料预处理、腌制、盐焗、冷却、包装等环节。
- 感官要求：盐焗禽肉制品应具有鲜嫩的肉质、独特的盐焗风味，无异味、无杂质。
- 理化指标要求：盐焗禽肉制品的理化指标应符合GB 2730《食品安家标准 食品添加剂使用标准》的要求。
- 微生物指标要求：盐焗禽肉制品的微生物指标应符合GB 2726《食品安家标准 食品微生物污染控制标准》的要求。
检验方法
Q/JJF 0001 S-2019标准规定了盐焗禽肉制品的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。
标签、包装、运输和储存
- ：盐焗禽肉制品的标签应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求。
- 包装：盐焗禽肉制品的包装材料应符合GB 9687《食品包装用聚乙烯吹塑薄膜》等国家标准的要求。
- 运输和储存：盐焗禽肉制品的运输和储存应符合GB 2726《食品安家标准 食品微生物污染控制标准》的要求。
标准实施与
Q/JJF 0001 S-2019标准自发布之日起实施，各级食品药品管理部门应加强对盐焗禽肉制品生产企业的，确保标准得到有效执行。
Q/JJF 0001 S-2019《盐焗禽肉制品》标准的制定，为我国盐焗禽肉制品行业的发展提供了有力保障，通过实施该标准，可以有效提高盐焗禽肉制品的品质，保障消费者权益，促进行业健康发展，让我们共同期待盐焗禽肉制品品质保障新篇章的到来。（虚构内容，仅供参考，实际标准内容请以发布为准。）
