GB/T 1536-2004菜籽油标准解析，食用油安全品质保障基石

本文对GB/T 1536-2004菜籽油标准进行解读，并分析第1号修改单，旨在保障食用油安全与品质，为消费者提供可靠的。

随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升,食用油已成为民众日常饮食中不可或缺的组成部分，在我国众多食用油品种中，菜籽油以其独特的风味和丰富的营养，占据了重要的地位，其品质的优劣，直接关到民众的健康与生命安全，GB/T 1536-2004《菜籽油》国家标准作为食用业的重要技术法规，对菜籽油的质量、卫生指标、包装、标识等方面做出了详尽的规定，本文旨在深入解读GB/T 1536-2004标准及其第1号修改单，以期为食用油的安全与品质提供参考依据。

图1：GB/T 1536-2004《菜籽油》标准解读与第1号修改单分析，为食用油安全与品质保驾护航

GB/T 1536-2004《菜籽油》标准概述

GB/T 1536-2004《菜籽油》标准是我国首个针对菜籽油制定的国家标准，自2004年发布实施以来，为我国菜籽油产业提供了重要的技术支撑，该标准明确了菜籽油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和储存等方面的要求，技术要求涵盖了酸价、过氧化值、水分、杂质、色泽、透明度、气味、滋味等关键指标。

GB/T 1536-2004标准的主要技术要求

以下为GB/T 1536-2004标准中的主要技术要求：

1. 酸价：酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，标准规定菜籽油的酸价应不大于5mgKOH/g。
2. 过氧化值：过氧化值是油脂氧化程度的重要指标，标准规定菜籽油的过氧化值应不大于0.1g/100g。
3. 水分：水分是油脂的基本组成成分，标准规定菜籽油的水分含量应不大于0.2%。
4. 杂质：杂质是指油脂中除油脂、水分、酸价、过氧化值等成分外的物质，标准规定菜籽油的杂质含量应不大于0.1%。
5. 色泽、透明度、气味、滋味：这些指标主要反映菜籽油的外观和感官品质，标准对色泽、透明度、气味、滋味等指标也做了明确规定。

GB/T 1536-2004第1号修改单分析

为适应我国食用业的发展,GB/T 1536-2004标准于2009年发布了第1号修改单，以下是第1号修改单的主要内容：

1. 修改了部分术语和定义,使标准更加准确、规范。
2. 调整了部分技术要求,如酸价、过氧化值等指标，以适应我国食用业的发展需求。
3. 增加了部分检验方法,提高了标准的实用性。
4. 修改了部分包装、标识、运输和储存等方面的要求，以确保菜籽油的质量和安全。

GB/T 1536-2004标准对食用业的影响

GB/T 1536-2004《菜籽油》标准对食用业产生了深远的影响：

1. 保障了消费者的健康权益,提高了食用油的质量和安全性。
2. 规范了食用油市场秩序,促进了食用业的健康发展。
3. 推动了食用油企业的技术创新,提高了企业的竞争力。
4. 为政府提供了依据,有助于加强食用业的力度。

GB/T 1536-2004《菜籽油》标准及其第1号修改单是我国食用业的重要技术法规，对于保障食用油安全与品质具有重要意义，在今后的工作中，我们应继续关注食用油标准的发展，为保障人民群众的饮食安全贡献力量。