传统匠心酿制，蜂蜜醋融合现代营养新风尚
T/QGCML 354-2022蜂蜜醋，融合传统酿造技艺与营养科学，打造高品质健康饮品，此产品传承古法，创新研发，将蜂蜜之甘甜与醋之醇厚结合，为消费者带来独特口感与营养体验。
在我国，蜂蜜醋作为一门源远流长的酿造艺术，承载着悠久的历史，深受广大民众的爱，近年来，随着生活水平的提升和健康意识的增强，蜂蜜醋凭借其独特的风味和丰富的营养价值，逐渐成为了市场上的热门饮品，T/QGCML 354-2022标准的颁布，更是为蜂蜜醋的生产与提供了坚实的保障，本文将为您详细解读T/QGCML 354-2022蜂蜜醋的相关内容。
（图片说明：T/QGCML 354-2022蜂蜜醋,传统酿造工艺与现代营养理念的融合）
T/QGCML 354-2022标准的背景
T/QGCML 354-2022标准由我国轻工业联合会发布，旨在规范蜂蜜醋的生产、包装、标识、储存和运输等环节，以保障消费者权益，提升蜂蜜醋的品质，该标准于2022年正式实施,填补了我国蜂蜜醋行业标准的空白。
T/QGCML 354-2022标准的主要内容
定义与分类
T/QGCML 354-2022标准对蜂蜜醋的定义为：以蜂蜜为主要原料，经过发酵、陈酿、过滤等工艺，制成的具有独特风味和营养价值的醋,蜂蜜醋主要分为以下几类：
- 蜂蜜醋：以蜂蜜为主要原料,发酵后得到的醋。
- 蜂蜜果醋：以蜂蜜为主要原料，加入汁或果酱等原料,发酵后得到的醋。
- 蜂蜜保健醋：在蜂蜜醋的基础上，添加具有保健功能的原料，如枸杞、红枣等,发酵后得到的醋。
技术要求
T/QGCML 354-2022标准对蜂蜜醋的技术要求涵盖了原料、生产工艺、感官指标、理化指标、微生物指标等方面。
- 原料：蜂蜜应符合GB 31635的规定,汁或果酱等原料应符合相应国家标准。
- 生产工艺：蜂蜜醋的生产工艺应包括原料预处理、发酵、陈酿、过滤、灌装等环节。
- 感官指标：蜂蜜醋应具有蜂蜜特有的香气和酸甜味，无异味、无沉淀。
- 理化指标：蜂蜜醋的酸度、总糖、总酸、蛋白质含量等应符合标准要求。
- 微生物指标：蜂蜜醋的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌应符合国家标准。
包装、标识、储存和运输
T/QGCML 354-2022标准对蜂蜜醋的包装、标识、储存和运输也做了明确规定,以确保产品质量和安全。
蜂蜜醋的营养价值
蜂蜜醋具有丰富的营养价值,主要包括：
- 营养成分：蜂蜜醋中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,对健康有益。
- 抗氧化作用：蜂蜜醋中的多酚类物质具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。
- 调节肠胃：蜂蜜醋具有促进消化、增进食欲、缓解便秘等作用。
- 养生保健：蜂蜜醋具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等保健作用。
T/QGCML 354-2022蜂蜜醋标准的，为我国蜂蜜醋行业的发展提供了有力保障，在未来的发展中，蜂蜜醋将继续秉承传统酿造工艺，融入现代营养理念，为消费者带来更多优质、健康的饮品。
