T/QGCML 385-2022标准引领，粒状猪肉干品质飞跃，安全升级新篇章

T/QGCML 385-2022标准引领粒状猪肉干品质升级，确保食品安全，开启行业安全护航新篇章。

随着我国食品工业的蓬勃发展，食品安全问题日益成为广大消费者关注的焦点，为了规范粒状猪肉干的生产行业，提升产品质量，保障消费者权益，我国于2022年正式颁布了T/QGCML 385-2022《粒状猪肉干》标准，本文将围绕这一标准，深入探讨粒状猪肉干的品质提升、安全等方面。

T/QGCML 385-2022标准概述

T/QGCML 385-2022《粒状猪肉干》标准是我国肉类加工行业协会、肉类加工企业、科研院所等多方共同制定的，该标准对粒状猪肉干的原料要求、生产加工过程、感官指标、理化指标、微生物指标等方面进行了详细规定,旨在从源头确保粒状猪肉干的质量安全。

粒状猪肉干品质提升

原料选择

T/QGCML 385-2022标准规定，粒状猪肉干的原材料必须符合国家相关标准，选用优质猪肉作为原料，优质猪有肉质鲜嫩、色泽红润、脂肪分布均匀等特点,有利于提升粒状猪肉干的品质。

生产工艺

标准对粒状猪肉干的生产工艺进行了详细规定，包括原料预处理、腌制、烘烤、冷却、包装等环节，通过优化生产工艺，可以保证粒状猪肉干的颜色、口感、香气等品质特征。

感官指标

T/QGCML 385-2022标准对粒状猪肉干的感官指标进行了明确规定，包括色泽、气味、滋味、组状态等，消费者在购买时,可以通过感官指标来判断粒状猪肉干的质量。

理化指标

标准对粒状猪肉干的理化指标进行了详细规定，包括水分、蛋白质、脂肪、灰分等，这些指标直接关到粒状猪肉干的口感、营养价值等。

粒状猪肉干安全

食品添加剂

T/QGCML 385-2022标准对粒状猪肉干中食品添加剂的使用进行了严格规定，要求生产企业在生产过程中不得添加添加剂,确保产品安全。

微生物指标

标准对粒状猪肉干的微生物指标进行了明确规定，包括菌落总数、大肠菌群、金葡萄球菌等,这些指标直接关到产品的卫生安全。

力度

为确保粒状猪肉干的质量安全，我国相关部门加大了对生产企业的力度，通过实施生产许可制度、定期抽检、举报奖励等措施,严厉打击违法违规行为。

T/QGCML 385-2022《粒状猪肉干》标准的实施，为我国粒状猪肉干行业的发展提供了有力保障，在标准指导下，企业应不断提升产品质量，加强安全，以满足消费者对食品安全的需求，消费者也应提高食品安全意识，选择符合标准的产品，共同食品安全大环境，相信在各方共同努力下,我国粒状猪肉干行业将迎来更加美好的明天。